Nova espécie de maçãs Redlove: vermelhas por fora… e por dentro. Foto: Lakeland.co.uk

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Por fora parece uma simples maçã, mas se abre, o fruto revela a sua surpreendente e atraente cor: vermelho paixão. A maçã tomate como já foi apelidado de muitos por sua aparência, ou Redlove de acordo com o seu futuro nome comercial, é o resultado de mais de 20 anos de investigação e desenvolvimento da empresa de sementes anglo Suttons. As técnicas utilizadas para criar outra espécie, mais de uma das frutas mais cultivadas do mundo, foi através de seleção genética e diferentes técnicas de polinização cruzada entre diferentes espécies de maçãs. Para que tenhamos uma idéia, o processo consiste no cruzamento de duas linhas puras de maçãs que, no seu conjunto, dão como resultado uma nova espécie. Neste caso, a fruta também tem um leve sabor a cereja.
Acredita-Se que as novas maçãs podem ser comercializados em breve no mercado europeu, embora no Reino Unido já estão começando a plantá-las no jardim, para poder saborear nossos pratos. Se bem que podem ser adquiridos através da web Lakeland, encarregada de sua distribuição, avisa que as jovens plantas só podem ser vendidos a residentes do Reino Unido. Os fãs saxões a jardinagem estão de parabéns, pois de acordo com os criadores da nova maçã não só é mais saudável, mas mais saborosa.
Um pequeno arbolito como os que se vê na fotografia da web de Lakeland custa em torno de 30 €.
A parte saudável
A nova modalidade de “fruto do pecado”, tem uma cor da polpa vermelho-cor-de-rosa, que, como o outro dia nos contou Quotransformer, faz com que identifiquemos de entrada um alimento especialmente saudável, pois a cor se dá o seu alto teor em pigmentos antioxidantes e antocianinas, muito boas para a prevenção de doenças por seus efeitos hipoglicemiantes, antimicrobiana, antitumoral, anti-inflamatórios e melhora da acuidade visual e o comportamento cognitivo. Além disso, os compostos fenólicos provenientes das frutas vermelhas, (renner, antocianinas apresentam…) inibem as enzimas digestivas que controlam a obesidade e a diabetes mellitus tipo 2. Ou seja, produzem uma diminuição de acúmulo de lipídios que ajuda a prevenir o excesso de peso.
Mas, segundo descrevem aqueles que puderam dar o dente, afirmam que não só suas propriedades saudáveis a distinguem do resto, mas também suas propriedades organolépticas (sabor, odor, textura e cor), dando a maçã clássica um sabor mais doce de polpa, um aroma mais profundo e uma textura mais crocante.
Benefícios que saltam à vista
Segundo informa o famoso jornal britânico Daily Mail, ao cortar as maçãs Redlove a carne não escurece rapidamente e oxida como ocorre com as clássicas. De fato, a sua cor vermelho-cor-de-rosa se mantém mesmo depois de cozinhá-las de diferentes formas e maneiras. Acaso imaginam uma torta de maçã vermelha? Certeza que esta e outras receitas são uma delícia. De momento, os supermercados do Reino Unido e os mercados europeus esperam a sua incorporação com grande interesse e expectativa.