A cesta mais ecológica

Comida de ficção científica
Com a comida sim jogar
Por que a comida não tem sabor?
Em plena discussão sobre se os alimentos tem perdido o seu sabor e seus poderes nutricionais por causa da industrialização, um dos grandes supermercados biológicos online de Portugal, EnterBio, acaba de publicar os alimentos que mais se vendem no seu site. Os dados foram coletados dos pedidos realizados nos últimos seis meses. São estes:
Carne moída de bovino Avileña-Negra Ibérica. Carne de agulha, aleta e saia proveniente de Cenicientos, limítrofe com Ávila.
Ovos biológicos Avega Categoria A, classe M. De galinhas alimentadas com rações 100% provenientes de cereais biológicos certificados. Da Galiza.
Bananas. De Canárias, cultivado de forma ecológica, sem usar produtos químicos nem pesticidas de síntese.
Peito de frango inteira Sanchonar. Proveniente de frangos criados em semi-liberdade durante 90 dias em Segóvia, livres de hormônios, medicamentos e alimentados com cereal sem transgênicos ou agrotóxicos.
Leite integral UHT Puleva. Leite integral produzida e embalada na Galiza, proveniente de agricultura biológica.
Cenouras. Proveniente de Andaluzia.
Abobrinhas. Cultivados em Múrcia.
Presunto Serrano Extra inteiro Luís Gil. Porco de produção biológica criados no Vale de Ocon (La Rioja). O corte e masajeado é feito um a um, salgado, frio e posterior secagem em adega.
Azeite de Oliva Extra-Virgem (Dendém da Avó). Azeite de oliva Extra-Virgem (cornicabra 95% e camomila 5%) de primeira extração a frio, produzido em Aranjuez.
Macarrão de farinha de trigo Branca Ecolecera. Macaroon ecológico proveniente de trigo cultivado por Ecolecera nas terras do campo de Belchite (Aragão).
A cesta mais ecológica

Adelgaza con cérebro

A dieta sem dieta
A dieta do futuro
A que horas comer?
Não conte as calorias
Sem alimentos proibidos
Amigos para não engordar
Durante seis meses, 26 mulheres obesas ou com excesso de peso incluíram em suas dietas dois tipos de shakes: saborosos e calóricos, ou insípidas e sem calorias. Uma equipe de pesquisadores do Departamento de Psicologia da Universidade do Texas acompanhou, através de ressonância magnética funcional, as áreas do cérebro que são ativadas quando uma refeição gosta, e descobriu que as mulheres que tomaram mais quantidade de batidos calóricos e ganharam mais peso eram aquelas que apresentavam menos ativação essas áreas do lazer. Este aparente paradoxo tem a sua explicação. A hipótese é a de que o ser humano, quando come, recebe uma compensação, já que os alimentos que lhe causam prazer. Aqueles a quem o alimento lhes produz menos satisfação tendem a pegar mais peso porque tendem a consumir mais para conseguir essa gratificação indispensável. Comer com gosto, ao contrário do que diziam as nossas avós, ajuda a não querer comer mais. E este é apenas um dos mitos que se desbaratan com as novas pesquisas em nutrição.
Somos máquinas de transformar energia. O mecanismo é tão completo que até tem um sistema de segurança. Parte da energia do alimento é armazenado em forma de gordura no tecido adiposo, para o caso de fazer falta mais tarde. Mas em que quantidade? A resposta tradicional diz que, se há excesso de nutrientes é armazenada, e se não há, se queima. No entanto, esta explicação fica para trás quando, em igualdade de condições, algumas pessoas acumulam gordura e outras não.
É o cérebro que decide o que fazer com o excesso de comida, se queimá-lo ou armazená-lo. Um estudo publicado em 2002, descobriu o mecanismo.
O sistema nervoso simpático envia receptores beta-androgênicos que ativam os tecidos encarregados de queimar gordura, principalmente o tecido muscular e a misteriosa gordura marrom.
O tecido adiposo marrom, ao contrário do que o seu equivalente branco, dedica-se a queimar nutrientes. Está presente nos bebês, e agora foi descoberto que os adultos têm de depósitos desse tecido em volta do pescoço, e que podem ser ativados por exposição ao frio. Esta “gordura que queima gordura” é a responsável de que os esquimós consomem enormes quantidades de calorias e não engorden.
Mente gorda e magra
O cérebro também pode fazer-nos propensos a engordar. O professor Tamas Horvath, da Faculdade de Medicina de Yale (EUA), comprovou que o cérebro de ratos obesos funciona de forma diferente ao receber uma refeição de alta em calorias. A parte encarregada de enviar os sinais para parar de comer (saciedade) e começar a queimar calorias funciona mais lentamente. Ou seja, alguns cérebros são vulneráveis à obesidade e outros resistentes, o que
pode ser determinado pela influência da mãe nas primeiras fases do desenvolvimento fetal.
Existe um distúrbio psicológico chamado ingestão compulsiva que afeta pessoas que comem sem freio como resposta a emoções negativas. Os comedores compulsivos tendem a terminar obesos, embora nem todos os obesos são comedores compulsivos.
A dieta atual, em que reina a comida lixo, parece projetada para modificar nossos neurônios. Os sabores intensos disparam os mecanismos de recompensa do cérebro e reforçam o comportamento compulsivo.
O doutor Kessler, da FDA, chama estas refeições “hipersabrosas”, e acha que as mudanças que provocam na química do cérebro estão por trás da epidemia de obesidade no mundo desenvolvido.
Se o cérebro é o responsável pelos desejos, pode haver formas de controlá-los. Em um recente estudo da universidade Carnegie Mellon, ela convidou os sujeitos do experimento a que se imaginaran a si mesmos comendo as famosas barras de chocolate M
Adelgaza con cérebro

Uma cura para todos os vírus

Todd Rider, o criador de Draco
O comunicado de imprensa do MIT diz, textualmente, DRACO tem o potencial para revolucionar o tratamento e a prevenção de todas as doenças virais, desde o resfriado comum até o Cérebro. O que é Draco? E, mais importante ainda é possível? Pois parece que sim. Todd Rider é científicos do Laboratório Lincoln de Química, Biologia e Nanotecnologia do MIT. Lá foi criado um antiviral de amplo espectro, DRACO induzindo, de modo seletivo a apoptose celular (o suicídio da célula) aquelas que contenham vírus bicatenarios (dupla hélice). Isso quer dizer que você pode enfrentar, de forma eficaz com praticamente qualquer vírus… E ele o fez.
Draco mostrou ser eficaz contra 15 tipos diferentes de vírus, entre eles o do resfriado, a gripe N1H1, o reovirus (estômago), a poliomielite, dengue e outros vírus hemorragicos. Também, por se fosse pouco, e isso é igualmente importante, demonstrou não danificar 11 tipos de células de diferentes espécies (ser humano, macacos, ratos) e diferentes tipos de órgãos (coração, fígado, pulmões e rins).
Rider relata um dos experimentos no qual um rato infectado com uma dose letal de N1H1 sobreviveu graças ao anti viral. O equipamento científico está testando DRACO contra outros vírus para avaliar o seu verdadeiro potencial. Será esta a panacéia? Como a cura de todas as doenças? Por isso em breve, assim se chama o projecto de investigação de Rider.
A pesquisa foi publicada na PLos ONE.
Uma cura para todos os vírus

Como ser feliz ao 32

Prever o fracasso escolar
Uma ‘app’ mede a felicidade
A estatura condiciona a sua vida
O chorar encurta a vida?
Pense em todas as horas que dedicaste de adolescente a lidar com a impaciência do professor de matemática ou a memorizar os infinitos períodos da literatura espanhola. Agora compare as duas com o tempo que dedicaste a tua equipa de futebol, os ensaios de teatro ou se gabar de suas aventuras diante de seus amigos. Se os resultados são bem compensados você está de parabéns, provavelmente você vai ter um trabalho socialmente valioso e você vai se sentir muito feliz com a sua vida. E é que, se o cultivo do intelecto se torna mais interessante, a conexão social que você fornece abundante bem-estar na idade adulta. Exatamente quando tiver 32 anos, segundo um estudo publicado pela revista Journal of Happiness Studies.
A pesquisa não é exatamente o passatempo de uma chata comunidade de vizinhos. Trata-Se do Estudo multidisciplinar sobre saúde e desenvolvimento Dunedin, que busca analisar a conduta e a saúde de 1.037 pessoas nascidas na Nova Zelândia, entre 1972 e 1973. Todos eles chegaram a cumprir 32 anos, e não todos os que o fizeram serviram para a análise. Ao final, a trajetória de vida de 804 miseráveis, pletóricos e razoavelmente satisfatório participantes ficou registrada nos questionários. O “bem-estar adulto” devia-se mais às boas relações sociais durante a infância e a adolescência que a um bom desenvolvimento acadêmico.
A relação “entre as conexões sociais da adolescência e o bem-estar geral mais de uma década depois, ilustra a relevância duradoura das relações sociais”, explicam os autores no artigo. Sim, dez anos não são nada, e a realidade continua dependendo do prisma que se olhe. Os pesquisadores do projeto da Universidade de Otago, identificaram o “bem-estar adulto” com quatro aspectos: o sentido de coesão social, a habilidade para resolver problemas, a participação social e a atitude prosocial, que inclui a “generosidade, ser digno de confiança, a simpatia, o civismo e a confiança”.
Não se preocupe se você não coincides com a perspectiva dos pesquisadores. O estudo começou na década de setenta, e ainda não existe uma teoria sólida que explique o desenvolvimento do bem-estar, uma fórmula infalível para a felicidade. “O propósito do estudo era examinar um modelo de bem-estar que se estendesse para além de medidas mais tradicionais, como a do desejo-satisfação como a satisfação com a vida, a segurança ou outro indicador potencial de sucesso”.
“Muita da infra-estrutura cognitiva necessária para explorar e consolidar os valores, por exemplo, a tomada de perspectiva e a lógica compreensiva, se forja através de interações em um contexto social. Desta forma, um potencial mecanismo que faz a ligação social, ao bem-estar futuro pode ser a maturação de sistemas de valores prosociales capazes de estruturar formas saudáveis de nos relacionarmos com nós mesmos, com os outros e com o mundo”, explica. Mas por que obtemos bem-estar da interação social positiva continua a ser um mistério. Os próprios autores do estudo deixam claro que não pretendem que seus dados forneçam uma conclusão firme.
Como ser feliz ao 32

Carne radiactiva

Faça turismo em Chernobil
O Radiofobia após Fukushima?
Os resíduos nucleares
Gostaria de resíduos nucleares?
nuclear
Resíduos perigosos
Quatro meses depois do acidente de Fukushima, a radioatividade foi passado para a cadeia alimentar. As autoridades de Tóquio foram detectados carne de bovino com níveis de césio radioativo quatro vezes superiores ao limite permitido, tinha 2.300 becquereles de césio radioativo por quilo de frente para os 500 máximo que é permitido para o consumo humano. É a primeira vez que se encontra um excesso deste elemento químico em a carne de gado da província de Fukushima. Segundo foi informado, a carne procecía de uma das 84 reses que provinham de cinco fazendas na área.
Os controles estabelecidos pelas autoridades sanitárias têm permitido detectar a poluição antes que a carne chegue às famílias. Embora a poluição através de cadeia alimentar, é muito improvável, pode ocorrer logo após um acidente como o de Fukushima, de fato, os habitantes da zona de Chernobyl consumiram durante semanas, produtos com césio radioativo, com graves consequências para a sua saúde. Este elemento causa dano celular por causa da radiação emitida pelas partículas do átomo de césio, o que provoca náuseas, vômitos, diarréia, hemorragias, como efeitos imediatos. Quando a exposição é longa ou muito alta dose, o interessado pode desmaiar, entrar em coma e até mesmo morrer.
Carne radiactiva

O copagamento que chega

Hospitais com dor
A saúde dos famosos
Entre as medidas que anunciou o presidente da Generalitat, Artur Mas, para melhorar as contas públicas, figura a possibilidade de implantar o copagamento em saúde. Embora a crise reduziu o consumo de medicamentos, os serviços de saúde continuam no vermelho. O anunciou, no Parlamento, apesar de o batizou como “ticket moderador”.
São a mesma coisa? Alguns especialistas em economia da saúde diferem entre ambos os conceitos. Por ticket moderador se entenderia o pagamento de uma quantia por um serviço de saúde, qualquer que seja este. Pagariam este ticket, por exemplo, os pacientes que chegam à emergência de um hospital, sem que lhes tenha derivado seu médico de atenção primária. O co-pagamento, em contrapartida, será cobrada uma porcentagem do custo do serviço recebido.
O que tem implicado o presidente catalão, chame-se de uma forma ou de outra, é que pela primeira vez na história da saúde espanhola, os usuários terão que pagar alguma quantia de dinheiro. O sistema já funciona em alguns países da União Europeia: a França se paga um euro por consulta ao médico de atenção primária e 16 euros por dia de hospitalização, na Itália, 10 euros por consulta especializada e 25 por urgências leves, e em Portugal, 2,20 euros por ir ao ambulatório e entre 3 e 4,5 por ir ao hospital.
A possível implantação de um ticket-funcional coincide com uma pesquisa recente do Conselho Geral de Enfermagem que mostra um amplo apoio à medida. Segundo esta pesquisa, o 54,8% da população vê adequada ou adequada a possibilidade de estabelecer esse pagamento. 51% das 1.200 pessoas, em que se perguntou considera que seria muito eficaz, mas três em cada quatro (77%) acha que não seria bem aceito socialmente. O pior venha a suprimir a gratuidade dos medicamentos para os aposentados (o rejeitam 66%). Quase o mesmo percentual, 63% aceitaria, em contrapartida, que se estabeleça um comparticipação crescente em função da renda.
O copagamento que chega

Adiós, embarazos mútliples

O comportamento dos oócitos de camundongos estudados por Swann é semelhante ao dos humanos.

Inseminação artificial em animais
Filma um embrião
Ovário artificial
Um dos grandes dilemas das fecundaciones in vitro foi, até agora, o elevado risco de gravidez múltipla. Tinha que implantar vários embriões para garantir o sucesso de um deles. Cientistas da Universidade de Cardiff, no Reino Unido, foram encontradas em ratos a forma de identificar os óvulos mais úteis, para fecundar assim apenas o mais apto para a procriação. Desta forma, garante-se o sucesso da gravidez com apenas um embrião.
Adiós, embarazos mútliples

As fresas protegem o estômago

Pesquisadores europeus descobriram em um experimento com ratos que a ingestão de morangos reduz os danos que produz o álcool da mucosa gástrica. Fonte: SINC

O DNA do chocolate e morango
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Como evitar a ressaca
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O bom da cerveja
De acordo com um estudo publicado na revista de acesso aberto Plos One, um grupo de pesquisadores europeus coordenados por Maurizio Battino da Universidade Politécnica de Marche (UNIVPM, Itália), em que participaram vários cientistas espanhóis descobriram depois de uma experiência com ratos, que comer morangos reduz os danos causados pelo álcool na mucosa gástrica e previne outras doenças do estômago.
Para chegar a estas conclusões, os cientistas forneceram previamente os ratos de laboratório etanol, das quais apenas algumas delas tinham tomado 40 mg/dia de extrato de morangos 10 antes da ingestão do álcool etílico. Após verificar a mucosa gástrica de ambos os grupos, os cientistas puderam verificar como aqueles ratos que anteriormente haviam tomado extrato de morango, sofriam menos ulceraciones.
Estes “efeitos positivos dos morangos são associados à capacidade antioxidante e elevado teor em compostos fenólicos (antocianinas), como a que ativam as próprias enzimas ou defesas antioxidantes do organismo”, explicou à Agência SINC Sara Tulipani, pesquisadora da Universidade de Barcelona (UB) e co-autora do trabalho.
As conclusões do estudo publicado no Plus One, apontam que uma dieta rica em morangos, devido às suas propriedades antioxidantes, pode ter um efeito benéfico para prevenir úlceras no estômago em seres humanos, assim como as doenças gástricas, que estão relacionadas com a geração de radicais livres ou espécies reativas do oxigênio.
Os pesquisadores também afirmam que, dentro de seus efeitos benéficos, também seria reduzir os danos que o álcool produz na mucosa gástrica. De fato, a gastrite (inflamação da mucosa do estômago), está relacionada, além de outras infecções virais, com a ingestão de álcool. “Este trabalho não se levantou para atenuar os efeitos de uma bebedeira, mas para encontrar moléculas protetoras da mucosa gástrica contra os danos que podem causar diversos agentes”, salienta Battino para SINCRONIZAÇÃO.
Este achado de a biotecnologia pode ajudar a encontrar novos medicamentos protetores com propriedades antioxidantes que ajudam a tratar úlceras de estômago ou outras patologias gástricas.
As fresas protegem o estômago

Pele artificial muito real

A nova pele artificial criada por Stanford, não só sente, também é capaz de se curar sozinha. Foto: Nature Nanotechnology.

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Ninguém conhece tão bem como os pesquisadores que tentam emularla os notáveis benefícios a pele humana. Além de enviar ao nosso cérebro as condições exatas de pressão, toque, temperatura, consegue ‘levantar uma barreira’ que nos protege de agentes externos que podem causar algum tipo de dano. Agora, cientistas da Universidade de Stanford conseguiram combinar estas duas características em um material sintético que imita a pele humana e que, além disso, se ‘autocura’ única.
A pele artificial desenvolvida por pesquisadores da Califórnia, tem também uma terceira qualidade que tem de ter qualquer tipo de pele de qualidade que se preze: a flexibilidade. Dessa forma, nossas mãos não vai rachar quando movemos, fechar os punhos ou trabalhar com elas. Juntando todas essas qualidades, e não com poucas doses de criatividade e engenharia, a equipe de Engenharia Química da Universidade de Stanford criou uma pele que não só combina todas estas características do maior órgão de nosso corpo, mas que tem encaracolado onda adicionando uma quarta qualidade: cura e regenera sozinha.
“Se bem que na última década foram desenvolvidos avanços importantes em pele sintética, nenhum deles foi capaz de esclarecer bem o ponto de autocuración”, afirma Zhenan Bao, Professor de Stanford. Alguns dos protótipos anteriormente desenvolvidos, podiam autoregenerarse sempre e quando se encontra dentro de uma área à temperatura ambiente ou em casos de calor extremo (uma única vez), o que não acabava de ser muito prático. Além disso, todos os materiais utilizados anteriormente possuíam muito baixa condutividade elétrica e, neste caso, o ideal é o contrário, de tal forma que o material seja condutor, a fim de que possa transmitir os sinais”, afirma o principal autor do estudo, Benjamin Chee Keong-Tee.
O estudo, publicado na revista Nature Nanotechnology, narra com detalhes como os pesquisadores conseguiram aumentar a condutividade do material autoregenerativo mediante a incorporação de átomos de níquel, o que permite que os elétrons “saltem” entre os átomos do metal. O polímero, além disso, é sensível à força, torque e pressão aplicada.
Para demonstrar que tanto a mecânica e as propriedades elétricas do material podem autocurarse de forma repetida e que seus valores voltavam ao ponto de partida, uma vez que o material foi danificado e cura, os pesquisadores cortaram o polímero com um bisturi. Depois de pressionar as bordas cortadas durante 15 segundos, os investigadores descobriram que a amostra recuperou de 98% de sua condutividade original. E, além disso, o polímero da equipe de Stanford podia ser cortado e cura uma e outra vez como Magia? Quase o mesmo: Ciência. Uma ciência que, em um futuro próximo pode ajudar a multidão de acidentes e doenças como, por exemplo, a implantação de enxertos sem que o paciente perca a sensibilidade.
Pele artificial muito real

Um móvel anticâncer

Imagem cortesia de C. Min, H. Lee e R. Weissleder.

Emissões radiológicas do móvel
Proteína contra o câncer
Como Funciona o cigarro eletrônico?
Um smartphone equipado com um “microchip NMR portátil”, capaz de medir as proteínas de células cancerígenas, de forma rápida, barata e precisa. É a proposta, publicada na revista Science Translational Medicine, de uma equipe de vários centros de investigação hospitalares da área de Boston, nos EUA.
O aparelho necessita apenas de uma pitada de tecido para levar a cabo a sua função, permitindo aos médicos detectar até que ponto um tumor é maligno. Desta forma, de acordo com o responsável da equipa, Ralph Weissleder, evita os pacientes biópsias repetidas ou até mesmo cirurgias, que com freqüência são necessários para alcançar amplas amostras de tecido com as que diagnosticar cancros malignos.
O microchip NMR opera através da utilização de nanopartículas magnéticas como sensores para medir compostos químicos como ácidos nucleicos, proteínas, peptídeos e metabólitos em células. O chip está ligado a um telefone inteligente para que os médicos possam fazer um acompanhamento e contar com a informação atualizada.
O sistema foi colocado à prova em 50 pacientes do Hospital Geral de Massachusetts. Os pesquisadores analisaram uma pequena porção de biópsia com aparelho de micro NMR. Após avaliar o tecido em busca da expressão de nove proteínas-chave, o novo aparelho identificou corretamente a 44 pacientes que tinham tumores malignos. O diagnóstico foi verificado também por técnicas padrão.
Os marcadores protéicos podem prever a possibilidade de que o câncer cresça e se espalhe para outros tecidos do corpo. Ao focar em quatro de nove marcadores protéicos, a equipe de Weissleder foi capaz de aumentar a precisão do diagnóstico do microchip NMR a 96%, ultrapassando o total de 84% de técnica química imuno-histoquímica convencional. O aparelho foi capaz de gerar informações do paciente em menos de uma hora, em comparação com os três dias de meia necessários de outras técnicas.
Um móvel anticâncer